Mousse de Morango

Adoro cozinhar, ainda mais agora com a alimentação vegan. Às vezes se torna um tanto quanto complicado pelo número limitado de ingredientes disponíveis, mas que isso sirva de estímulo para chegar a algo bom. Então este final de semana aproveitei e fiz uma receitinha bem simples, mas extremamente gostosa. Foi um sucesso, muito pelo azedinho do morango combinado com o doce nada exagerado do soymilke. É muito fácil:

1 caixinha de creme de soja
1 lata de soymilke condensado
300g de morangos

Bata no liquificador e - voilà - é só colocar na geladeira! O perfeito mix de doce com um pitada de azedo para uma tarde preguiçosa. Ainda adicionei algumas gotinhas de essência de baunilha para ver como ficava a mistura e gostei. Acho que também ficaria incrível adicionar framboesas ou amoras à receita, mas não fiz o teste.

Vou aproveitar essa receitinha para falar desse item que tenho usado faz um certo tempo:

100% vegetal, sem lactose, sem colesterol e livre de gordura trans

Se tem uma coisa que nunca gostei do leite condensado convencional (leia-se "leite de vaca") é o modo como ele é doce: é exagerado! Desde sempre fui uma pessoa que tende mais ao salgado que ao açúcar, então era de se esperar que os meus tipos de doces não fossem... tão doces assim. Foi nesse ponto que essa versão de soja da Olvebra me ganhou: é muito mais suave ao paladar que aquela explosão doce do convencional. De quebra, é mais saudável.

Polenta e Soja

Este final de semana é o ápice das festas de São João, que se espalham e contagiam todo o Brasil. No clima dessa tradição, que tal uma bela receita inspirada na festa? Duas versões.

Polenta com Fibra de Soja

- 1 kg de farinha de milho
- 150g de Fibra de Soja
- 7,5 litros de água aproximadamente
- Sal à gosto

Misturar a farinha de milho com a Fibra de Soja, a água e o sal. Cozinhar, mexendo sempre. Colocar em uma forma e levar para gelar por 5 horas. Cortar em pedaços e fritar em óleo quente.

Tempo de preparo: 1 hora de preparo e fritura mais o tempo de geladeira.
Rendimento: aproximadamente 50 unidades.
Receita sem lactose, sem glúten, sem açúcar.

Polenta com molho de carne de soja

- 4 xícaras de fubá
- 3 litros de água
- 1 xícara Carne de Soja
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 tomates médios picados
- 2 cebolas médias picadas
- orégano e sal a gosto

Deixe a Carne de Soja em água quente por 10 a 15 minutos. Depois, coloque-a em uma peneira e lave-a em água corrente até sair toda a cor escura e esprema bem para tirar todo o excesso de água, após, refogue-a no azeite com os tomates, as cebolas picadas e o orégano, fazendo um molho e reservando-o.
Ferva água com sal e azeite para fazer a polenta, vá colocando o fubá lentamente e mexendo sempre. Cozinhe o fubá em fogo brando. Sirva a polenta, colocando por cima o molho.

Fontes:
http://www.olvebra.com.br/pt/receitas/Receita.asp?recId=212
http://www.sanavita.com.br/padrao.aspx?texto.aspx?idcontent=802